穴子柳川風卵とじ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 穴子（煮穴子、市販） 1枚
- 油揚げ 半枚
- *ごぼう 1/3本
- *だし汁 150ｃｃ
- *酒 大さじ1
- **醤油 大さじ1
- **みりん 大さじ1
- 卵 1個
- ***青ネギ 少々
- ***粉山椒 少々
作り方
-
1
穴子は一口大に切る。油揚げは短冊切り。ごぼうは斜め薄切り。青ネギは小口きり。卵は割りほぐす。鍋に*を入れて煮立たせ、蓋をして弱～中火でごぼうが柔らかくなるまで煮る。
-
2
**で味付けし、穴子と油揚げを加えて馴染ませる。溶き卵を回し入れ、半熟状態になったら完成！***を散らす。
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