ホームベーカリーでちぎりパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに卵黄以外の材料を全て入れ、生地作りに設定します。

   

2. 2 ホームベーカリーから生地を取り出し、耐熱ガラスに入れ、ラップをし、1次発酵します。発酵度合いは、指に小麦粉をつけ真ん中を刺し、穴が閉じたら、発酵不足です。約45分ほど待ちます。

   

3. 3 生地が約2倍程度に膨れたら、ガス抜き（手で押さえる）をします。
   その後、生地を16等分にして、生地を丸めます。ラップをかけ、10分生地を休ませます。

   

4. 4 生地のガス抜きを行い、再度生地を丸めます。容器（パウンド型）に入れ、２次発酵をします。ラップをかけ、約40分おきます。クッキングシートがあれば、生地の下に敷いてください。

   

5. 5 発酵したら、卵黄を塗り、オーブンで150度で15分。次に、クッキングシートを上にかけてから、トースター（180度）で約7分焼きます。

   

6. 6 焼き上げ後に、ケーキクーラーに置いて冷まします。
   容器に生地が付いてる場合は、ナイフで剥がしてください。