メインにもなる常備菜「きんぴらごぼう」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料の下準備
   ごぼう：細切り
   むね肉：適当に小さく切る
   こんにゃく：細切り
   にんじん：細切り

2. 2

   ごぼうは5分程水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。

3. 3

   水500mlに塩小さじ1（分量外）を入れて沸騰させ、こんにゃくを入れてひと煮立ちさせます。＊アク抜き

4. 4

   ごま油大さじ2、ごぼうを入れて中火で炒めます。

5. 5

   ごぼう全体にごま油が回ったらむね肉を入れて、むね肉に火を通します。

6. 6

   むね肉に火が通ったら、にんじんとこんにゃくを入れます。

7. 7

   にんじんにもごま油が回ったら、酒、みりん、輪切り唐辛子を入れてよく混ぜ、更に炒めます。

8. 8

   にんじんがしっとりしたらほんつゆを入れて煮詰めます。
   汁が半分ぐらい（写真ぐらい）煮詰まればOKです。

9. 9

   炒りごまを入れてよく混ぜたら完成です。