形崩れしづらい！しっとり俵型コロッケ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗ったじゃがいもを皮ごと、シリコンスチーマーに入れて600wで6分、上下をひっくり返してさらに6分加熱する。

2. 2

   1をレンジで調理中、玉ねぎをみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひき2を炒める。油が馴染んだら挽き肉、お酒を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。およそ5分程度。

4. 4

   1に楊枝や竹串を刺してスッと通るようならOK!もしも硬いようなら追加で加熱する。

5. 5

   2で火が通ったら熱いうちに串等を使い皮をむき、ボールにあけ潰す。かなり熱いので火傷に注意する。

6. 6

   3と5を合わせて☆の調味料を入れ混ぜ合わせる。

7. 7

   6の粗熱が取れたら成型する。手のひらで俵方になるようにつくる。（今回はこの分量で16個）

8. 8

   7に、小麦粉、卵、パン粉をつける。

9. 9

   サラダ油を170度に熱し、8を入れ揚げる。この時、周りがサクッとしてくるまで弄らずじっと待つ。衣がサクッとして色づいてきたら上下を返し揚げる。トータル5-6分程度。

10. 10

    バットにあげて、油を切り、盛り付けたら完成♡