お野菜ゴロゴロ！スパニッシュオムレツ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ☆玉ねぎ 1/3個
- ☆パプリカ（赤） 1/４個
- ☆じゃがいも 1個
- ☆椎茸 2枚
- ☆エリンギ 1本
- ほうれん草 2束
- 塩・胡椒（野菜を炒める用） 2g
- オリーブオイル（野菜を炒める用） 5g
- ⬇︎卵のアパレイユ
- ★卵 6個
- ★生クリーム 100cc
- ★シュレッドチーズ 60g
- ★粉パルメザン（なくても可） 10g
- ★塩 4〜6g（お好みで加減して下さい）
- ★胡椒 少々
- オリーブオイル（オムレツ用） 10g
- ベビーリーフ（飾り、なくても可） 40g
作り方
-
1
☆印の野菜を約1㎝位の角切りにする。
ほうれん草は2㎝位の長さに揃えて切る。
フライパンにオイルをひいて野菜を炒める。ほうれん草は1番最後に入れてサッと炒める。塩・胡椒で味を調える -
2
★印の材料をボールなどで合わせて卵のアパレイユを作る。
①の粗熱がある程度取れたらアパレイユに入れてよく混ぜ合わせる。 - 3 フライパンにオイルをひいて②を入れる。菜箸などでよく混ぜ、ある程度卵が固まってきたら蓋をして弱火〜中火で焼いていく。こんがり色が付いてきたら裏返して焼き上げる。
- 4 焼きあがったらお皿にうつしてベビーリーフを飾って仕上げる。
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