とろける茄子のお味噌汁 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 茄子 1本
- 青ネギ 8g
- サラダ油 適量
- 塩 少々
- 和風だし（お好みのもので） 800cc
- みりん 10g
- 味噌（お好みのもので調節して下さい） 40g
作り方
-
1
茄子は皮をむき、1.5㎝程の半月切りにする。
青ネギは1㎝の斜め切りにする。
-
2
フライパンに油を熱し、軽く塩をした茄子の両面に焼き色をつける。
-
3
沸騰した和風だしに味醂と焼けた茄子を入れて5分程柔らかくなるまで火を入れる。
味噌を溶き入れる。
- 4 器に入れ、仕上げにネギを飾る。
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