梅角煮（豚の薄切り肉を使って） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜をみじん切りにし、なすを乱切りにする。
   梅干しの種を取っておく。

2. 2

   並行して、ゆで卵を作る。
   お水（分量外）に卵を入れ、強火にかけ、沸騰して4分したら取り出し、殻をむく。

3. 3

   フライパンのすみにごま油をしき、生姜を入れる。
   中火にかけ、香を出す。

4. 4

   香が出てきたら、3を全体に広げ、豚肉を炒める。
   色が変わりはじめたら、なすも加える。

5. 5

   豚肉の色が変わり、なすがしんなりしてきたら、お水とお酒（大さじ3）を入れて火を強め、煮立てる。
   アクが出たら、取る。

6. 6

   水分量が減ってきたら、2のゆで卵、お酒大さじ1、★を加え、少し火を弱める。
   梅干しがふやけてきたら、ほぐす。

7. 7

   卵をたまに転がしながら、水分が少なくなるまで煮詰める。
   ごまをふって、出来上がり。