材料（2人分）
- 有頭海老
- 2～3匹
- トマト
- 1個
- *刻みニンニク
- 半片
- *おろし生姜
- 半片
- **イエローカレーペースト
- 大さじ1
- **ココナッツミルク
- 200ｃｃ
- **水
- 100ｃｃ
- ***ナンプラー
- 大さじ1/2～1
- ***砂糖
- 小さじ1～2
- ***塩コショウ
- 少々
- 小ネギ
- 少々
- レモン汁（お好みで）
- 少々
作り方
-
- 1
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- 海老はひげ等を切っておく。トマトは一口大に切る。小ネギは小口切り。鍋に油（分量外）を熱し、*を炒める。トマトと海老を加え、油が馴染んだら**を注ぐ。
-
- 2
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- 煮立ったら5分ほど弱火で煮込み、***で味付けする。小ネギを散らし、レモン汁をふって完成！
おいしくなるコツ
カレーペーストによっては、最初に弱火で炒めたほうが美味しいものもありますので、ペーストの説明書に従ってください。
きっかけ
海老のだしがおいしいカレースープです