材料（2～3人分）
- 豚バラ肉
- ６００g
- にんにく
- ２かけ
- しょうがスライス
- ２かけ
- 日本酒
- ２カップ
- 水
- 4カップ
- 砂糖
- 大さじ４
- みりん
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ５
- ゆで卵
- お好みで
作り方
-
- 1
- 豚ばら肉を食べやすい大きさに切る。フライパンで肉に焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたらいったん取り出し肉をお湯で洗う。
-
- 2
- 鍋に肉、水、酒、しょうが、にんにくを入れ煮る。コトコト３０～４０分ぐらい煮ます。火を止めそのまま一晩置きます。
-
- 3
- 一晩おいた肉のかたまった脂を取り除く。再び火にかけ沸騰したら砂糖・醤油・みりんを加えコトコト１時間ぐらい煮る。煮汁が半分ぐらいになり肉に照りがでてきたらできあがり！
おいしくなるコツ
卵を一緒に煮る場合は③の段階の煮汁が少なくなってきてからゆで卵を入れるといいです。
きっかけ
お母さんに教わって
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