あったかふわふわ豆乳とかぶのポタージュスープ♪ レシピ・作り方
材料（3人分）
- かぶ2個
- 550ｇ
- たまねぎ
- 中1/4
- サラダ油
- 大さじ半
- 水
- 1カップ
- 固形スープの素
- 1個
- ご飯
- 大さじ2
- 豆乳
- 2カップ
- 塩コショウ
- 少々
作り方
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- 1
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- たまねぎはみじん切り、かぶは皮を厚めに剥いて薄くスライス。鍋に油を入れ、たまねぎををゆっくり炒め、かぶを加えてさらに炒めます。
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- 2
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- 水と固形スープ、ご飯を加えフタをし、加圧3分で火を止めます。圧力が下がりフタを開けて、お鍋の中でこします。ミキサーを使ってもいいです。
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- 3
- 再び火にかけ、豆乳を加え弱火で温め、塩コショウで味を調えます。
おいしくなるコツ
かぶは皮の下にスジがあることが多いので、厚めに剥いて調理すると、とろとろになり、みそこしだけで十分対応できます。圧力鍋を使わない場合は、水分量を多めにしてください。
きっかけ
今日も寒く、暖かいスープが恋しくて作りました！