鱈のポワレ•グレープフルーツソース レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鱈
- 1切れ
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ★グレープフルーツジュース
- 大さじ２
- ★バター
- 大さじ1
- ★白ワイン
- 大さじ1
- ★コーヒーポーション
- １個
- ★塩
- 少々
- ★胡椒
- 少々
- グレープフルーツ果肉
- ２個
- クレソン
- ３本くらい
作り方
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- 1
- グレープフルーツは、皮と薄皮をむいておき、鱈はキッチンペーパーで水分をとっておく。
-
- 2
- オリーブオイルを引き、鱈の焼き目がつくまで両面を焼き、焼けたら器に盛る。
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- 3
- 鱈を焼いたフライパンに、★の調味料を入れ混ぜて、１〜２分くらい煮詰める。
-
- 4
- 煮詰めたソースを鱈にかけ、グレープフルーツの果肉とクレソンを飾りつける。
おいしくなるコツ
鱈を焼く時に、崩れやすいので、いじり過ぎないようにしてください。
きっかけ
鱈をフルーツのソースで食べたかったから。
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飾りのグレープフルーツは、黄色でもピンクでもどちらでも良いです。