【作るなら今！】ゆず香る大根の絶品千枚漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はよく洗って皮をむく。
   
   縦半分か1/4に切って、スライサーを使ってうすくスライスする。
2. 2 ビニール袋に①と塩小さじ1を入れて、よく揉む。
   
   ビニール袋の口を縛って、冷蔵庫に30分以上入れておく(大根の水分を抜くため)。
3. 3 ②から大根を取り出して、しっかりと水分を絞る。
   
   (袋の端っこを少しだけ切って、ビニール袋の上から押すと穴から水だけが抜け出してやりやすいです！)
4. 4 ゆずは、黄色い皮を一部包丁でそぎ取って、千切りにしておく。
   
   (2cm×2cmくらいの皮が3枚くらい取れればOK、お好みで)
5. 5 ④で残った実の部分は半分に切って、ゆず果汁を絞っておく。小さじ1程度取れればOK。
6. 6 ★の砂糖、カンタン酢、ゆずの皮の千切り、ゆず果汁、塩をボウルに入れてよく混ぜる。
7. 7 ⑥に水気の絞った大根(③)を入れてよく混ぜ合わせる。
   
   冷蔵庫に入れて15分〜で食べられます。