・なるべく強火で作ること。 ・血の塊を出す工程を手早く終わらせること。
・20年くらい前にテレビで見たプロの臭み抜き、やってみたらこれが一番簡単で確実だったから。
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・必ず新鮮なレバーで作ってね。
・うちはいつも2倍の量を作るよ。