はまる食感。豚軟骨のケチャップ和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚軟骨 300～350ｇ
- ゆで卵 ２個
- A ケチャップ 大さじ３
- A しょうゆ 大さじ２
- A 酒 大さじ１
- A 砂糖 大さじ１
作り方
- 1 豚軟骨を沸騰したお湯で約２分茹でて、ざるに取る。水で汚れを洗い流す。
- 2 圧力鍋に豚軟骨とかぶるくらいの水を入れて蓋をする。
- 3 火にかけ、おもりから蒸気が出始めたら弱火にして高圧で４０分加圧する。４０分後、火を止め、自然冷却。この間にゆで卵を作っておく。
- 4 まだ軟骨が硬そうならば、再び蓋をして、高圧１分加圧後、自然冷却を繰り返し、お好みの食感にして下さい。
- 5 鍋に豚軟骨とゆで卵を入れて、たれの材料Aを入れて、絡める。
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