コストコ素材《圧力鍋が大活躍ポークカレー》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 コストコの［三元豚肩ロース］
   袋を開けて丸ごと圧力鍋に入れる
   水を入れてフタをする

   

2. 2 フタをセット→強火→加圧30分→自然冷却
   
   まるごと水煮の出来上がり

   

3. 3 粗熱が冷めてから
   用途に合わせて切り分ける
   
   カレー用は脂身が多い部分
   を使用。
   厚さ1.5cmに切る

   

4. 4 水煮の詳しくは下記参照
   
   コストコ素材《三元豚肩ロースの丸ごと水煮》 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850023842
5. 5 ［水煮に使用した煮汁のラードを取り除く］
   氷を食品用ビニール袋にたっぷり入れる
   煮汁に入れて冷やす

   

6. 6 冷えるとビニール袋の表面にラードが付く

   

7. 7 氷を捨てて袋を裏返すと手を汚さずラードの処理が出来ます。
   
   捨てても良いがラードとして利用も出来ます。

   

8. 8 玉ねぎはくし切り
   じゃがいもは皮を剥く。芽を取る。4〜6等分に切る
9. 9 圧力鍋に煮汁・水煮の豚肉・玉ねぎ・じゃがいも・とうもろこし（汁も含む）を入れる
10. 10 フタをセットする→強火→加圧5分→自然冷却→カレールーを溶かす→濃さを水を加えて調整する→弱火5分
11. 11 肉が柔らかく味も染みて美味
    (*'▽'*)
    
    玄米＆雑穀で茶色ご飯にも良く合います

    

12. 12 姫:ルー多めが好き
    世子:福神漬けたっぷり。　
    大王様:じゃがいも無し
    ★肉は均等に！
    それぞれ好みで取り分けます
    
    ( ^ω^ )…あ〜　　ワガママ

    

13. 13 たっぷり出来るので
    翌日も食べます
    調理後は直ぐに冷やして保存
    保存期間　
    冷蔵庫　1〜2日
    冷凍庫　1ヶ月