豚バラとアスパラの塩肉巻き・柚子胡椒風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスを豚バラ肉の幅より若干長めにカットしておきます。(根元側を切り落とします)

2. 2

   豚バラ肉をひろげ、塩を振り、柚子胡椒を塗ります。

3. 3

   アスパラガスを4本のせて圧縮しながら巻きます。

4. 4

   2～3の手順でもう1本巻きます。

5. 5

   フライパンに米油を熱して、肉巻きの巻き終わり部分を下にして中火で焼きます。

6. 6

   巻き終わり部分が引っ付いたら、転がして全体に火を通します。

7. 7

   全体に火を通したら、酒を振り、蓋をして中火で3分蒸し焼きにします。

8. 8

   3分蒸し焼きにしたら、油を拭き取ります。

9. 9

   転がしながら全体に焼き目を付けます。

10. 10

    焼き目が付いたら、食べやすい大きさに切り分けます。

11. 11

    器に盛り付け、岩塩を振って完成です。(画像は1本分です)