材料（2人分）
- 喜知次(キチジ、キンキ)
- 2尾(調理済み)
- 生姜
- 輪切り2枚
- 鷹の爪
- 1本
- 黄ニラ
- 1/2束
- ☆水
- 100cc
- ☆みりん
- 100cc
- ☆酒
- 100cc
- ☆醤油
- 大さじ1.5
- ☆砂糖
- 小さじ1
作り方
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- 1
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- 黄ニラを水洗いして、根元を切り落とし、4cm幅にカットしておきます。
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- 2
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- 鍋に☆を混ぜて加熱します。
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- 3
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- 沸いたら、喜知次、生姜、鷹の爪を入れます。
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- 4
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- 再沸騰したらアルミホイルを被せて中火で10分煮ます。
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- 5
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- 10分煮たらアルミホイルを取り外し、煮汁をかけながら照りを付けます。
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- 6
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- 水分を飛ばして照りを付けたら、器に盛り付け、黄ニラを添えて完成です。
おいしくなるコツ
短時間で煮ることで、ふっくらと仕上がります。黄ニラは生でも食べられる鮮度の良い物を使用しています。
きっかけ
喜知次で美味しい煮付けを作ってみました。