鶏麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子のヘタをむしって先端を切り落とし、食べやすい大きさで、くし切りにカットしておきます。

2. 2

   ニンニクの芽の先端を切り落とし、食べやすい長さにカットしておきます。

3. 3

   ☆を混ぜ合わせておきます。

4. 4

   フライパンに胡麻油を熱して、ニンニク、生姜を入れて風味付けをします。

5. 5

   鶏挽肉を入れて中火で炒めます。

6. 6

   塩コショウを振って炒めます。

7. 7

   鶏挽肉の色が変わったら、長茄子、ニンニクの芽を加えて強火で炒めます。

8. 8

   長茄子がしんなりしてきたら☆を加えます。

9. 9

   軽く煮立たせたら花椒辣醤を加えて混ぜ合わせます。

10. 10

    仕上げに水溶き片栗粉でトロミを付けたら器に盛り付けて完成です。

11. 11

    花椒辣醤は神戸物産製を使用しています。