豚肉と茄子のピリ辛コチュジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース肉を食べやすい大きさで1cm幅の厚みに切り分け、☆で下味を付けておきます。

2. 2

   長茄子のヘタをむしって、先端を切り落とし、食べやすい大きさで乱切りにカットしておきます。

3. 3

   玉葱を食べやすい大きさにカットしておきます。

4. 4

   小皿に★を混ぜ合わせておきます。

5. 5

   下味を付けた豚肩ロース肉に片栗粉をまぶします。

6. 6

   フライパンに米油を熱して、豚肩ロース肉を中火で炒めます。

7. 7

   軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。

8. 8

   そのままフライパンに胡麻油を足して、長茄子、玉葱を入れて強火で炒めます。

9. 9

   長茄子と玉葱がしんなりしてきたら★を加えます。

10. 10

    混ぜ合わせて炒め、味を馴染ませます。

11. 11

    炒めた豚肩ロース肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせて軽く炒めたら器に盛り付け、ゴマを振って完成です。