親鶏とコンニャクの味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンニャクを食べやすい大きさにちぎって、塩を振って揉み込み、水洗いをして水を切っておきます。

2. 2

   親鶏を細切りにカットしておきます。

3. 3

   鍋に米油を熱して、親鶏、コンニャクを入れて炒めます。

4. 4

   親鶏の色が変わったら☆を加え、再沸騰したら中火で10分煮ます。

5. 5

   アクを取り除きます。(黄色い脂は親鶏の旨味なので取り除かないで下さい)

6. 6

   10分煮たら、赤味噌を混ぜ合わせます。

7. 7

   水分を軽く飛ばして照りが付いたら器に盛り付け、刻みネギを添えて完成です。