【子供に魚を食べてもらおう】鮭のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の切り身は大きな骨と皮を取り除き、よく叩く。小さい骨は気になれば取り除き、残った分も包丁で叩くときに細かくしておく。

2. 2

   玉ねぎと人参、パセリはみじん切りにして、生姜はすりおろす。

3. 3

   鮭と玉ねぎ、人参、パセリ、生姜、パン粉、卵、調理酒、こしょうを粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

4. 4

   手に少量の油を塗って（分量外）、(3)を4等分にして整形する。肉のハンバーグ同様に空気をよく抜いて、真ん中を凹ませる。
   冷蔵庫などで休ませても良いが、焼く前に常温にしておくこと。

5. 5

   フライパンにごま油を強火でで熱して、(4)を乗せて、両面にしっかり焼き色をつける。

6. 6

   弱火にして、5分ほど蒸し焼きにして、中央まで火が通ったら完成。
   ※火入りが気になる人は最後にレンジにかけてしっかり加熱してください。