鯖缶炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐の上に、小鍋等に水を入れて重りにし、1時間水抜きをしておきます。

2. 2

   人参を細切りにカットしておきます。

3. 3

   椎茸の石づきを切り落とし、薄切りにカットしておきます。

4. 4

   石づきの根元を切り捨て、石づきを薄切りにカットしておきます。

5. 5

   フライパンに胡麻油を熱して、人参を炒めます。

6. 6

   人参に胡麻油を軽く馴染ませたら、椎茸と石づきを加えます。

7. 7

   胡麻油を馴染ませて軽く炒めます。

8. 8

   木綿豆腐をちぎって入れます。

9. 9

   木ベラで木綿豆腐を崩します。

10. 10

    鯖の水煮を汁ごと加えます。

11. 11

    鯖の水煮をほぐしながら、炒って水分を飛ばし、具に旨味を吸わせます。

12. 12

    味を馴染ませたら、☆を加えて味付けをします。

13. 13

    混ぜ合わせて水分を飛ばしたら、溶き卵を回しかけます。

14. 14

    ゆっくりと混ぜて、卵が固まったら、器に盛り付け、刻みネギを散らして完成です。

15. 15

    鯖の水煮は伊藤食品製を使用しています。