秋鮭の和風ソテー・きのこ餡掛け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シメジの石づきを切り落として、ほぐしておきます。

2. 2

   秋鮭の切り身に塩コショウを振ります。

3. 3

   薄力粉をまぶします。

4. 4

   フライパンにバターを熱します。

5. 5

   秋鮭の皮面を下にしてソテーします。

6. 6

   フライパンのアールを利用して側面をソテーします。

7. 7

   皮面に焼き目が付いたら、ひっくり返して裏面をソテーします。

8. 8

   両面焼けたら器に盛り付けておきます。

9. 9

   そのまま、バターが残ったフライパンを再加熱して、シメジをソテーします。

10. 10

    シメジがしんなりするまでソテーします。

11. 11

    シメジがしんなりしたら☆を加えます。

12. 12

    軽く煮詰めます。

13. 13

    軽く煮詰めたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

14. 14

    餡掛けを秋鮭の上に盛り付け、刻みネギを散らしたら完成です。