山菜鶏蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の石づきを切り落とし、石づきの根元部分を切り取ります。

2. 2

   石づきを薄切りにカットします。

3. 3

   椎茸と石づきをトースターで焦がさない程度に焼いて旨味を引き出しておきます。

4. 4

   鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り分け、塩を揉み込んでおきます。

5. 5

   山菜ミックスを軽く水洗いをしておきます。

6. 6

   油はひかずにフライパンを熱して鶏モモ肉を焼きます。

7. 7

   焼き目が付いたら火を止めます。

8. 8

   鍋に湯を沸かして蕎麦を茹でます。

9. 9

   蕎麦を茹でている間に、別鍋で☆と椎茸、石づきを入れて加熱します。

10. 10

    沸いてきたら、焼いた鶏モモ肉と山菜ミックスを加えます。

11. 11

    蕎麦が茹であがったら、ザルにあげ湯切りをします。

12. 12

    器に湯切りした蕎麦を移し、具を盛り付け、出汁を注いで完成です。