鶏むね肉で作るロールチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮を下にして置き、真ん中から左右に削ぐように切り開いていく。

2. 2

   エリンギは石づきを落として、縦に4当分してさっと炒めておく。

3. 3

   鶏むね肉に塩胡椒を振って馴染ませておき、端にエリンギを置いて、チーズを乗せる。

4. 4

   端から具が溢れないように巻いていき、巻き終わりが下にくるように竹串で固定する。
   ※皮は取り除いてもいいですが、残しておくと巻き終わりにカバーとして利用できます。

5. 5

   フライパンに油を引き、巻き終わりが下にくるように置いて焼き付ける。
   酒を入れて蓋をして、弱火で15分ほど、時々ひっくり返しながら中まで火を通していく。

6. 6

   竹串で肉を刺して、透明な油が出てきたら固定していた竹串を外す。
   ●を入れて、肉全体に絡むよう中火で煮詰めていき、煮汁が無くなったら完成。