材料（4人分）
- ぶりあら
- 600gくらい
- 大根
- 600gくらい
- 柚子
- 小ぶり2個
- 醤油
- 大さじ6
- 砂糖
- 大さじ3
- 水
- 700cc
作り方
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- 1
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- 圧力鍋に湯を沸かし、ぶりあらを湯通しする。
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- 2
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- アクが出てきたら湯をきる。
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- 3
- 大根は皮を剥いて3cm厚さのイチョウ切りにする。
柚子は4等分に切り、種を除く。
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- 4
- (2)の上に柚子と大根を載せ、水を注いで醤油・砂糖を入れる。
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- 5
- 蓋をして圧力をかけ、ピンが一番上まで上がったら、弱火で40分その状態を保つ。
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- 6
- 40分経ったら火を止め、ピンが自然に下がるまで約20分放置する。
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- 7
- ピンが完全に下がったら完成☆
おいしくなるコツ
うちの圧力鍋は少しとろいみたいなので40分加圧しますが、元気な圧力鍋なら30分くらいで良いようです。
きっかけ
ぶりあらが安い時期に☆
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