レモンシフォン♪さわやか～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごを卵黄と卵白に分け、粉類を振るい、水とレモン汁を合わせ、サラダ油も計り準備します。オーブンも、170度35分で予熱します。

   

2. 2 卵白に塩を加え、泡立てます。3回に分けて砂糖を加え、ボウルを逆さまにしても動かないを目安に、しっかり泡立てます。

   

3. 3 卵黄に砂糖を加え、泡立てます。

   

4. 4 3に、サラダ油を加え、ゆるめのマヨネーズ位の固さになったら、レモン水を少しずつ加えます。

   

5. 5 小麦粉を混ぜます。

   

6. 6 メレンゲの1/3をハンドミキサーで混ぜます。

   

7. 7 更に1/3を泡立て機に替えて混ぜます。

   

8. 8 残りのメレンゲは、ゴムヘラで底からすくうように混ぜます。

   

9. 9 21センチのシフォン型に入れ、ふきんの上に10センチくらいの高さから2〜3回とんとんと落とし、空気を抜きます。

   

10. 10 温めたオーブンで焼いて、竹串を刺して何もつかなければ、オーブンから出します。

    

11. 11 1時間くらい逆さまにして、冷まします。

    

12. 12 冷めたら、ナイフを型のきわに沿って入れ、型から出します。

    

13. 13 そのままでも、クリームなどを添えても、美味しくいただけます。
    写真は分量外の自家製ヨーグルトと、はちみつを添えました。