ビートルートの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 これがビートルートです。
   （今回使ったのは、もっと根が大きいもの）

   

2. 2 ビートルートはよく洗って葉を取り去り、皮をむかずに根の部分の丸のままだけに準備する。
   ものすごい真っ赤な色が出るので気をつけて扱うこと。
3. 3 鍋にビートルートを入れ、かぶるくらいの水を入れたら、茹でていく。

   

4. 4 沸騰したらとろ火にし、串をさしてすっと通るようになるまで静かに茹でる。

   

5. 5 柔らかく茹で上がったら火を止め、自然に冷めるまで放置。

   

6. 6 ＊を合わせて、漬ける甘酢を作る。
7. 7 冷めたら皮をむいていく。
   指で押すとつるんとむけます。

   

8. 8 漬かりやすい大きさにカットしてから甘酢へ漬け込んでいく。
   3日後くらいから食べられる。

   

9. 9 タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存すれば数週間はＯＫ。