蓮根と長芋のふっくらハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース肉を粗くカットしたら、2～3回に分けてフードプロセッサーで撹拌。お肉を粗挽きにしてボウルに入れる。

2. 2

   蓮根の皮をむき、粗くカットしてフードプロセッサーに入れて撹拌。粗みじん切りにしたら1のボウルに入れる。長いもも同様に、粗くカットして撹拌したら、１のボウルにいれる。

3. 3

   １のボウルに塩、粗挽き胡椒、ガーリックパウダーを入れたら、ビニール手袋をはめて、お肉がひとつにまとまるまで、よくよく揉みこむ。

4. 4

   フライパンに油を適宜入れて中火にかける。フライパンを熱したら、お肉を形作りこんがりと両面焼く。

5. 5

   焼き目がついたらお湯50ｃｃを注いで蓋をして、火を弱火にして15分間蒸し焼きにする。竹串で刺して透明な肉汁が出てきたら出来上がり♪

6. 6

   器にお肉を盛り付け、フライパンに残った肉汁をハンバーグにまわしかけたら、大根おろし、細ネギを散らし、すだちを添えて出来上がり。

7. 7

   ポン酢で食べるもよし、柚子胡椒とお醤油で食べてもおいしいです。