豚せいろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に大さじ1の酒を揉み込んでおく。
   蕎麦つゆに酒大さじ1、水、砂糖ひとつまみを沸騰させ、豚肉を入れる

2. 2

   ネギを適当な大きさに切り、素焼きにし、焦げ目を少し付ける。

3. 3

   元の蕎麦つゆの濃さになる位まで、煮詰め、焼いたネギを加える。

4. 4

   茹でた蕎麦を盛り付け、ネギの微塵切り、ワサビ等と盛り付ける。
   薬味は、七味、胡椒、山椒、柚子胡椒、辣油等も合うのでその日の気分で！