塩麹とヨーグルト☆白いブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの切り身は1切れを3等分くらいにし、塩麹とヨーグルトを合わせたものを切り身に塗って30分以上置いておく。冷蔵庫へ。

2. 2

   大根は好みの大きさに切って水から10分程度下茹でして外にあげて一度冷ましておく。

3. 3

   水に白味噌、酒、みりん、砂糖を入れ煮立たせる。キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ったブリと大根を鍋に入れる。（ヨーグルトもついたままで大丈夫。酸っぱくなりません。）

4. 4

   中火で落としぶたをして10分。落としぶたをとって10分程度煮たら完成。一晩おいて温め直すと大根にも味がしっかりしみておいしいです。