鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバはサッと洗ってよく水分を拭いておく。

2. 2

   しょうがは薄切り
   白ねぎは５㎝位に切る。
   オクラはヘタのところをえんぴつを削るように削ぎヘタと先を少し落とす。

3. 3

   フライパンに酒を入れ煮立たせてから赤味噌、砂糖を入れて混ぜる。
   煮汁がドロッとしすぎなら少し水を足します。

4. 4

   ピリカラが好みならここで鷹の爪を入れてください。
   コチジャンを少し入れるのもおいしいですよ。
   今回は入れていません。

5. 5

   ③にしょうがとサバ
   ネギを入れて蓋をする。

6. 6

   ７分くらい中火弱で煮る。
   時々煮汁をサバにかける。煮汁が濃いようでしたら様子をみながら水を足す。

7. 7

   蓋を開け、オクラを入れ、サバに煮汁をかけながら、２、３分くらい煮る。

8. 8

   お皿に盛って煮汁をかけて出来上がり♪