さつまいもとイカナゴの釘煮の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮をむいて５ミリの厚さに切って、水に浸しアクをぬく。蒸し器に入れて柔らかくなるまで蒸す（面倒なときは電子レンジでもいいです）
2. 2 サツマイモの水分をキッチンペーパーでよくぬぐってから片栗粉を全体にまぶす。
3. 3 サツマイモの上にイカナゴを乗せて、もう一枚のサツマイモで挟む。できるだけ安定するように、イカナゴは平らに積んでください。
4. 4 油を１８０度に温めておく。
5. 5 イカナゴをサンドしたサツマイモを、衣（天ぷら粉+水）に浸して、崩れないように油の中に立てるように置く。
6. 6 サツマイモもイカナゴも予め調理済みなので、衣に火が通れば完成！