スタンドミキサーで時短！ハンバーガ用手作りバンズ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スタンドミキサーのボールに、強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯を入れる。
   ミキサーには、ドゥーフックをセットして、強さ2くらいで、粉っぽさがなくなるまで捏ねる。

   

2. 2 生地をゴムベラで寄せながら捏ね、粉っぽさが消えたら、有塩マーガリン(レンジで10秒加熱して柔らかくしておく。)も入れて、再び2くらいの強度で捏ねる。
   マーガリンが混ざればOK。

   

3. 3 台の上に強力粉を少々(分量外)振り、その上に生地を置き、手で表面が滑らかになるまで捏ねる。
   ※4～5分ほどかかると思います。

   

4. 4 生地を捏ね終えたら、耐熱ボールに入れ、ラップをして、35度のオーブンで1時間ほど置く。
   ※一次発酵

   

5. 5 生地が3倍くらいに膨らむので、指を入れてみて、生地が戻らないようなら発酵完了。

   

6. 6 台の上に生地を取り出し、パンチをしてガス抜きをしたら、生地を10等分にカードなどで分ける。

   

7. 7 1つずつ手をカゴのようにして丸め、閉じ口を下にする。

   

8. 8 天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を乗せて、軽く手で押さえ、再度ラップをして、30度くらいのオーブンに、30～40分置く。
   ※二次発酵

   

9. 9 およそ1.5倍に膨らんだら、発酵は完了。

   

10. 10 オーブンを200度(時間は15分)に予熱を開始する。
11. 11 卵を溶いて、刷毛で生地にたっぷり目に塗る。
    卵を塗ったら、白ごまをそれぞれの生地に散らす。

    

12. 12 200度のオーブンで15分焼く。
13. 13 生地が焼けたら、室温で冷まし、触れる熱さになったら、完成!!

    

14. 14 ※横に二等分して、肉や野菜を挟むとハンバーガーも簡単！