夏におすすめ！フルーツたっぷりのゼリー寄せケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を別々のボールに入れ、砂糖は卵白と卵黄で半量ずつに。
   卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

2. 2 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡立てる。

   

3. 3 サラダ油と牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで10秒程加熱して、少しずつボールに加え、その都度混ぜる。

   

4. 4 メレンゲをひとすくい生地に加え、なじむまでよく混ぜる。

   

5. 5 薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが消えるまでさっと混ぜる。

   

6. 6 卵黄のボールにメレンゲをすべて加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

7. 7 オーブンを170度(時間は30分)に予熱を開始する。
8. 8 型にクッキングシートを貼り付け、生地を流しいれて、型ごとトントンと2度ほど落として、表面を平らにする。

   

9. 9 170分のオーブンで、30分ほど焼く。
10. 10 ケーキが焼けたら、すぐにシートを外し、しっかりと冷ます。
    冷めたら、1.5cm厚さの生地を2枚カットしておく。
    ※残りの生地は、パフェなどに活用するかカステラのようにそのままでも。

    

11. 11 18cmのセルクルを用意し、生地を1枚敷き、クリーム用砂糖と泡立てたクリームの1/4量を塗り、薄く切ったサンド用の苺を敷き詰める。
    さらに苺の上に1/4のクリームを塗って蓋をする。

    

12. 12 2枚目の生地をクリームの上に乗せたら、1/4量のクリームを残して、表面に平らに塗り広げ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

    

13. 13 30分経ったら、飾り用の苺を半分にカットしたものと、キウイの皮をむき小さく切ったもの、みかんの缶詰などを使い、表面に飾り付ける。

    

14. 14 アガーとゼリー用砂糖を小鍋に入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
    しっかりと混ざったら、ゼリー用水を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
    鍋を火にかけ、混ぜながら沸騰させる。

    

15. 15 アガー液が触ってみて熱くならない程度まで冷めたら、型の上からゆっくりと注ぐ。
    さらに、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

    

16. 16 セルクルを上にスライドさせて取り除いたら、残りのクリームを側面に塗ればOK。
    完成!!