ベイクオフ参照！メアリーさんのキャロットケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、業スーで買った「ケーキシロップ メープル風味」を砂糖代わりに使いました。

   

2. 2 スタンドミキサーのボールに、平面ビーターをつけ、サラダ油とケーキシロップを混ぜておく。

   

3. 3 別のボールに人参の皮をむいて、すりおろして入れる。

   

4. 4 スタンドミキサーのボールに、にんじん、卵も加えて、平面ビーターで滑らかになるまで混ぜる。

   

5. 5 別のボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、オレンジの皮のすりおろしをさっと混ぜ合わせておく。

   

6. 6 スタンドミキサーのボールに、粉類も一気に加え、平面ビーターをつけて、最初は低速で混ぜ、粉っぽさが消えるまで混ぜる。
   ※低速で混ぜないと、粉が飛び散ることがあります。

   

7. 7 ボールに刻んだクルミとドライレーズンを加え、ゴムベラで全体になじむまで混ぜる。

   

8. 8 コンベクションオーブンを160度(時間は40～45分)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は、170度くらい。
9. 9 ケーキ型の底にマーガリンを少量(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いたら、等分になるように、生地を型にすくい入れる。
   表面を平らにならす。
   ※側面はシートがなくても大丈夫です。

   

10. 10 160度のコンベクションオーブンで、40～45分焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、170度で焼きます。
11. 11 ケーキが焼けたら、まず室温で5分ほど冷まし、側面にパレットナイフを入れてケーキ型から外す。
    そっと網の上に移し、しっかりと冷ます。

    

12. 12 スタンドミキサーのボールをきれいに洗い、平面ビーターを付けたら、室温で柔らかくしたバターとクリームチーズ、ケーキ用シロップを混ぜる。
    滑らかになったら、OK。

    

13. 13 ケーキの1枚を回転台に乗せ、クリームを1/4量残し、さらに残りのクリームを2等分して、ケーキの断面に塗り広げる。
    塗り終えたら、もう1枚の生地で蓋をし、上面にもクリームを塗る。

    

14. 14 残りのクリームを絞り袋に入れ、ケーキの上面を飾り、砕いたクルミ大2くらい(分量外)を乗せたら、完成!！