作り方
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- 1
- たたきは香ばしさを出すため、皮目をガストーチで炙りました。（回転寿司の炙りを作るアレです）
厚めにカットします。（切り身で売っている1.5倍くらい）
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- 2
- 玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらしています。
ポン酢が定番ですが、冷蔵庫のチューブ総動員で、にんにく、しょうが、柚子こしょう、青とうがらしを薬味に添えました。塩も別皿で。
おいしくなるコツ
いつもより厚めが美味しかったです。
きっかけ
近所のスーパーでカットしていないものを見つけたので。ポン酢でもいいのですが塩の他、違う調味料で。