クリスマスに！エンゼルチョコクリームケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ケーキ型にバターかマーガリン(分量外)を塗り、中央と底の部分にクッキングシートを貼り付ける。
   (形状が複雑なケーキ型なので、生地がくっつきやすい部分だけシートを貼り付けます。)

   

2. 2 ボールに卵白と卵黄を分けて入れる。
   卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 オーブンを170度(時間は20分)に予熱を開始する。
4. 4 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。

   

5. 5 卵黄のボールに、牛乳とサラダ油の混合液を少しずつ加えて、その都度良く泡立てる。

   

6. 6 卵黄のボールに薄力粉とココアパウダーを一緒にふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールに、メレンゲを少量加え、良く混ぜる。

   

8. 8 卵黄のボールに、メレンゲを全て加え、練らないようにさっくりと混ぜる。

   

9. 9 ケーキ生地を型に流し入れ、上からトントン落として大きな気泡を取り除く。
   170度のオーブンで、20分焼けば、ケーキ生地の完成。
10. 10 ケーキ生地を型から外し、冷ましている間に、チョコクリームの準備をする。

    

11. 11 今回は、100均のとかしてまるチョコとくちどけセミスイートチョコで刻む手間を減らしました。

    

12. 12 別のボールにチョコを入れておく。

    

13. 13 小鍋に生クリームを沸騰寸前まで沸かし、数秒置いてから、チョコのボールに流し入れる。

    

14. 14 ゆっくりと泡立てないようにしながら、しっかりとチョコを溶かし、とろみがつくまで泡立てたら、冷蔵庫で冷やしておく。
    使う寸前に取り出し、もったりとしていたらOK。

    

15. 15 ホイップ用の生クリームと砂糖を混ぜて、9分立てくらいの硬いクリームを作り、口金をセットした絞り袋に入れる。

    

16. 16 ケーキを回転台に乗せ、まず、全体をチョコクリームで覆う。
    残ったクリームは中央に詰め、苺やキウイ、オレンジなどでデコレーションする。
17. 17 最後に、ケーキの上面と周囲をホイップクリームでデコレーションすれば、完成!!