鶏肉と茄子とピーマンパプリカのにんにくねぎ塩炒め❗ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半口くらいの大きさで乱切りにして塩水に10分程浸け、水気を切っておく、
   ピーマンとパプリカは2.5cmくらいの角切りにする、

2. 2

   白ねぎは粗めのみじん切りにする、
   にんにくはみじん切りにする、
   鷹の爪は縦に割って種を取り除く、

3. 3

   鶏もも肉は3cm弱の角切りにして★で下味を付ける、卵白と片栗粉を加えて混ぜ合わせる、

4. 4

   フライパンにサラダ油を少々多めに引いて茄子を炒め、軽く火を通して取り出しておく、

5. 5

   空いたフライパンに(残った油が少ないと思ったら少し足して)にんにくと鷹の爪を入れてさっと炒めて鶏もも肉を加えて炒める、ある程度火が通ったらピーマン、パプリカと順に加えて炒める、

6. 6

   4茄子と白ねぎ、☆を加えて炒め合わせる、仕上げにごま油を加える、後はお皿に盛り付けて完成！

7. 7

   (冷凍卵白を活用しました、よろしければ参考にレシピID:1840023675を参照してみて下さい)