温玉乗せ！野菜たっぷりのひき肉ドライカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと人参は皮をむいてから粗みじん切りに、椎茸とナスも粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに大2～大3の油(分量外)を引き、切った野菜を炒める。
   玉ねぎが透き通ればOK。

3. 3

   ひき肉もフライパンに加え、木べらで切り崩すように炒め、白くなるまで完全に火を通す。

4. 4

   ケチャップ、マンゴーチャツネ(なければマーマレードなどのジャムでも)、小さく刻んだカレールーを加え、全体をよく混ぜ合わせる。

5. 5

   マグカップに水を8分目くらいまで入れて中に卵を割り入れ、つまようじで卵黄に5～6か所穴をあける。
   ラップをしないでレンジで1分10秒ほど加熱し、茶こしなどで水分を切る。
   (温泉卵)

6. 6

   器に円く平たくなるようにご飯を盛りつけたら、上にドライカレーを円く乗せ、計量スプーンで中央にくぼみをつける。
   窪みに温泉卵を乗せ、ミニトマトを添えたら完成!!