あんかけたっぷり！卵あんのシンプルかつ丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉には身と脂に垂直に切れ目を入れ、縮みを防ぐ。
   (筋きり)

2. 2

   肉に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

3. 3

   180度の油で、片面3分ずつ揚げる。
   (肉の厚みによって揚げ時間は異なります。)
   きつね色に揚がったら、油を切っておく。

4. 4

   フライパンに、水、醤油、みりん、ほんだし、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、煮立たせる。
   (強くとろみをつけたいなら、片栗粉を増やしてみてください。)

5. 5

   煮立ったら、あんかけ用の卵を溶いてから流し入れる。
   軽くかき混ぜ、とろみがついたらOK。

6. 6

   万能ねぎは、小口切りにする。

7. 7

   器にご飯を盛りつけ、食べやすく切ったカツを乗せ、卵あんもたっぷりとかける。
   ネギを散らしたら、完成!!