スパイシー？茄子とチキンのココナツミルクカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮をむいて小さめの乱切りに、椎茸は軸を取って食べやすい大きさに切る。
   鍋に水を入れ、人参と椎茸を加えて煮始める。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   玉ねぎは、皮をむいて粗みじん切りにする。
   耐熱容器に玉ねぎを入れ、レンジで10分ほど加熱する。

4. 4

   フライパンに薄く油(分量外)を引き、鶏肉が軽く白くなるまで炒めたら、ターメリックとコリアンダーも加え、全体に絡める。
   人参と椎茸の鍋に加え、マンゴーチャツネも鍋に加える。

5. 5

   茄子は、小さめの乱切りにし、水に5分ほど漬けてアクを抜く。
   その後水気を拭き取り、耐熱容器に入れて、油大2(分量外)を絡めてから、レンジで5分ほど加熱する。

6. 6

   玉ねぎの加熱が終わったら、フライパンに多めに油(分量外)を引き、あめ色になるまで10分ほど炒める。

7. 7

   茄子は加熱が終わったら、そのまま冷ましておく。

8. 8

   鍋にココナツミルク、玉ねぎ、ナスを加え、3分ほど煮る。

9. 9

   ココナツミルクが煮えたら、一旦火を止め、カレールーを溶かす。

10. 10

    器に、ご飯と一緒に盛りつけたら、完成!!