バカリャウ・ア・ブラ―ス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもと玉ねぎは水にさらしてから水気を切り、耐熱皿でチンしておきます。

2. 2

   オリーブオイルでタラを両面焼き、火が通ったらほぐします。身の水気が飛んで一夜干しの干物くらいを目安に焼いていきます。

3. 3

   これくらいのサイズまでほぐします。（大きい方がよければお好みで）
   ここで元々の塩加減を味見して後で調整します。

4. 4

   じゃがいもと玉ねぎを加えて塩胡椒して片面に焼き目を付けて上の方は蓋をして蒸し焼きに。

5. 5

   卵を溶いて粉チーズを混ぜフライパンに加えます。ほぼ火が通ったら裏返して反対も焼きます。
   仕上げにパセリを彩りに散らしました。