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A5和牛とキャベツでシンプルすき焼き レシピ・作り方

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週末は男子厨房
お肉はやわらかくキャベツであっさりと！シンプルなすき焼き

材料（3人分）

A5和牛（薄切り）
250g
玉ねぎ：くし切り
1個
大根：短冊切り
5cm分
キャベツ：4cm角ザク切り
4～5枚
豆腐：3cm角切り
1丁
しめじ
1/2袋
しらたき
1袋
青ねぎ：5cmにカット
3本
サラダ油
小さじ1
酒（★）
大さじ2
みりん（★）
大さじ1
醤油（★）
大さじ2
砂糖（★）
大さじ3
塩
2つまみ
卵
3個
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作り方

  1. 1
    玉ねぎと大根は耐熱皿でチンしておきます。キャベツも1分チンしてしんなりさせておきます。
    しらたきはキッチンバサミで食べやすい長さにカットして熱湯（分量外）をかけて臭みを抜きます。
  2. 2
    サラダ油で牛肉を半生くらいまで炒めて取り出します。
  3. 3
    肉の脂が残ったフライパンに酒とみりんを加えてアルコールを飛ばし、★印の調味料と塩を加えます。
  4. 4
    下処理したキャベツ・大根・玉ねぎ、豆腐、しらたき、しめじ、ねぎを外周にバランスよく並べ、中央に肉を盛ります。ふたをして全体を蒸らすようにして食卓へ。
    とき卵に絡めて！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

時期的に白菜が少なくキャベツしかないのですが、もつ鍋に使われるよう、肉との相性も問題ありませんでした。

きっかけ

ふるさと納税返礼品の和牛。脂が出るので野菜と食べられるレシピにしました。

公開日：2021/04/18
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関連情報

カテゴリ
すき焼きしらたき牛肉薄切り
料理名
A5和牛とキャベツのシンプルすき焼き

このレシピを作ったユーザ

週末は男子厨房 書店でついつい手に取る雑誌『dancyu』 男子厨房の略だとつい先日TVで知りました（笑 料理を始めたのは大学生の頃。 和洋中とどれも好きで作ります。

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