春菊とえのきの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊は根元からサッと茹で冷水にひたし、軽く絞って4cmに切ります。
   えのきは石付きを切り落とし3等分に切ります。
   油揚げは油抜きして短冊に切ります。

2. 2

   鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を入れ火にかけ、えのき、春菊の茎のほうを入れ一煮立ちさせます。

3. 3

   さらに油揚げを入れ一煮立ちさせ、春菊の葉のほうを入れ火からおろして出来上がりです。