親子丼アレンジ！卵でとじない？親子丼の温泉卵乗せ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンに薄く油(分量外)を引き、弱めの中火で、鶏肉を皮から焼いて、焼き色を付ける。
   (肉を動かさないようにして、まず片面をしっかりと焼きます。)

3. 3

   鶏肉に焼き色が付いたらひっくり返し、ふたをして、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4. 4

   玉ねぎは皮をむいてくし切りに、椎茸は軸を取って薄切りにする。

5. 5

   フライパンに玉ねぎと椎茸を加え、砂糖、みりん、醤油も加えて全体に味を絡めながら炒める。

6. 6

   玉ねぎがしんなりしたら、一旦火を止め、片栗粉を水で溶いたものを加え、混ぜ合わせて、軽くとろみがついたらOK。

7. 7

   万能ねぎは、小口切りにしておく。

8. 8

   マグカップに水を8分目くらいまで入れて、その中に卵を割り入れ、つまようじなどで卵黄に５～６か所穴をあける。
   ラップをしないでレンジで1分10秒ほど加熱し、茶こしなどで水分を切る。

9. 9

   器にご飯を盛りつけ、具材と温泉卵を乗せ、万能ねぎを散らしたら完成!!