豚肉は火を通さないと危険なので、しっかり目に揚げてください。 干し椎茸を戻す時には、最低でも1時間、できれば2時間以上置いて、しっかりと出汁を取ってください。 干し椎茸は水よりも、ぬるま湯の方が早く戻ります。
椎茸のもどし汁を使ったカツ丼ということで、家族からも作っている間に、すごくよい香りがするねと好評でした。 干し椎茸が水分を吸うので、もどし汁がちょうど良く量が減ります。 ぜひ、熱々を食べてみてください。
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干し椎茸の出汁を取ることで、カツ丼がワンランクアップします。
ぜひカツから揚げてみてください。