大好物☆名古屋の手羽先 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手羽先または手羽中 10本または20本
- 塩コショウ 少々
- ☆醤油 大4
- ☆みりん 大2
- ☆酒 大2
- ☆砂糖 大2
- ☆ニンニクチューブ 6cm〜
- 油(揚げ用) 適量
- ○小麦粉 大6
- ○片栗粉 大6
- ○米粉(なければ小麦粉) 大5
- ○水 130〜150ml
- 小麦粉(まぶす用) 大4〜
- 塩コショウ(仕上げ用) 大1〜
作り方
-
1
手羽先は、持ち手を切って、食べやすいように二本の骨をバラバラにします。(省略可！)
(キッチンハサミでやると簡単です)
-
2
キッチンペーパーの上に並べて塩コショウ10分程おきます。
-
3
その間にタレ作り♪
☆をフライパンに入れて沸騰させます。
沸騰後焦げないように混ぜながら5分くらいでタレは完成！
-
4
衣作り♪
○を入れてスプーンや箸で混ぜる。
(とろりとしている位に水を少しずつ入れて調節)
-
5
油180度に熱します。
(フライパン3cm位の量まで油入れてます)
-
6
手羽先に○衣をくぐらせ油にイン！
くっつかない量を入れ、揚げましょう♪
火の通り・サクサク感変わってきます♪
4〜5分ずつじっくり揚げていきます。
-
7
余分な油を切ったら皿に移し、☆タレを上からスプーンでかけて塩コショウかけて完成！
(塩コショウたっぷりが濃くて美味しい！)
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塩コショウたっぷり！
甘辛手羽先です♪