ハロウィンにぜひ！南瓜のモンブランドームケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉ゼラチンは、分量の水に振り入れ、10分以上ふやかしておく。
   卵黄と卵白は別々のボールに入れておく。
2. 2 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、角が揺れるくらいの柔らかいメレンゲを作る。

   

3. 3 オーブンを170度(時間は15～18分)に予熱を開始する。
4. 4 卵黄は、白っぽくなるまで泡立てる。

   

5. 5 卵黄のボールに、牛乳とサラダ油を混ぜたものを少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

6. 6 卵黄にメレンゲをひとすくい加え、よく混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールに薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

8. 8 卵黄のボールにメレンゲを全て加え、ゴムベラに持ち替え、さっくりと切るように混ぜる。

   

9. 9 ケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。

   

10. 10 170度のオーブンで15～18分焼き、焼けたら、数cm上から一度だけ落とし、ケーキ型から外す。
    そのまましっかりと冷ます。
11. 11 南瓜のタネとワタを取り除き、大きめの一口大に切ったら、一旦水をくぐらせる。
    耐熱ボールに南瓜を入れ、レンジで10分ほど加熱する。

    

12. 12 南瓜が柔らかくなったら、黄色い部分だけをスプーンですくい取り、クリーム用とプリン用で別々のボールに入れる。
13. 13 クリーム用の南瓜だけ、熱いうちにバターを加えて全体を混ぜ、バターを溶かしておく。

    

14. 14 ケーキ生地が冷めたら、1cm高さにまず切り、残りは細長く(1cm幅)切ってから、三角形になるように切る。

    

15. 15 ドーム型にラップを敷き、中に三角形の生地を型に合わせて並べる。

    

16. 16 ★プリン用の材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

    

17. 17 ふやかしておいたゼラチンをレンジで20秒ほど加熱し、完全に溶かす。
    ゼラチンが熱いうちに、プリン液に混ぜ、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

    

18. 18 先ほどのドームにプリン液を流しいれ、残りの円形の生地で蓋をする。
    冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

    

19. 19 プリンが冷えたら、★モンブランクリームの材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
    (途中でクリームが動かなくなったら、ちょうど良い固さです。)

    

20. 20 ケーキを冷蔵庫から出し、ひっくり返したら、モンブランクリームを少し使い、表面に塗り広げる。

    

21. 21 残りのクリームをモンブランの口金を付けた絞り袋に入れ、ケーキの上から絞って完成!!