厚揚げ南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえをします。
   玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにします。

2. 2

   漬け汁を用意します。
   小鍋等にだし汁、砂糖、しょうゆ、酢、お好みで鷹の爪を入れ一煮立ちさせます。
   ステンレスの容器が便利です。

3. 3

   厚揚げは熱湯で油抜きをし、ひと口大、厚さ8ミリ〜1センチくらいに切ります。
   片栗粉を用意します。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ片栗粉をはたいた厚揚げを両面焼きます。

5. 5

   漬け汁に入れます。
   (お子様のいる家庭ではこのタイミングで鷹の爪を取り出したほうがいいです。)

6. 6

   厚揚げの上に玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順にのせます。
   ピーマンは変色するので1番上がいいです。
   熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2〜3時間冷やしてから召し上がれます。